Baglio Ingardia

Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico di alta qualità?

03 Novembre 2018

In Italia, le aziende agricole a conduzione familiare producono circa il 55% dell'olio extra vergine di oliva, mentre solo il 3% è certificato da Consorzi a denominazione di origine protetta (DOP).

L'Università di Pesaro-Urbino, in collaborazione con quella di Perugia, ha confrontato i parametri di qualità chimica e fenolica di 28 oli Dop e 256 oli prodotto da aziende famigliari.

Acidità, indice di perossidi e spettroscopia UV hanno indicato l'alta qualità di tutti gli oli sotto esame senza alcuna differenza tra extra vergine e DOP.

Tutti gli oli extra vergini d'oliva soddisfano le condizioni di concentrazione di fenoli previste dal regolamento europeo 432/2012, per l'indicazione del claim salutistico in etichetta.

Venite a scoprire le nostre 4 differenti tipologie di olio extra vergine di oliva biologico, ognuno con delle particolarità diverse dall'altro, ma tutti di altissima qualità da utilizzare sia a crudo che in cucina, in grado di esaltare i vostri piatti!

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