"GIGANTE" Biologico

DOP Valli Trapanesi 2025 - 50 cl

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO BIOLOGICO ESTRATTO A FREDDO DOP VALLI TRAPANESI

Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO AL RIPARO DALLA LUCE E DA FONTI DI CALORE.

Certificato Biologico dall’organismo di controllo

IT BIO 005 Bios srl, operatore controllato n. 14002 come da certificato:

IT-BIO-005.380-0047235.2025.003 del 20/10/2025.

Dichiarazione nutrizionale per 100 ml

Valore energetico: KJ 3860 - Kcal 840
Grassi: 85,87 g
di cui saturi: 7,6 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

Il territorio e la varietà
Gli oliveti si trovano in un territorio pianeggiante.
Il clima è temperato, il terreno è di medio
impasto argilloso. La Cerasuola e la Nocellara
conferiscono al DOP un fruttato di media/alta intensità
con un gusto molto armonico tra amaro, dolce e piccante.

La coltivazione
Il terreno è fertilizzato con concimi organici e interrando
le leguminose coltivate negli oliveti. Le erbe spontanee
sono rimosse attraverso leggere erpicature e i residui della
potatura sono trinciati e lasciati in campo per arricchire
il terreno di sostanza organica.

La raccolta
Ad ottobre, quando le drupe raggiungono il 5% dell’invaiatura
si esegue la raccolta a mano e
con attrezzature agevolatrici che provocano la caduta
delle olive su reti distese a terra. Le olive sono riposte
in cassette in plastica forata e trasportate in frantoio.

La lavorazione
Avviene entro 1 ora dalla raccolta nel frantoio
a ciclo continuo distante circa due chilometri dagli oliveti. Le
olive lavate sono frante e la pasta ottenuta è
gramolata e passata nel decanter a due fasi.

La conservazione e il confezionamento
L’olio è filtrato e conservato nel magazzino
aziendale in contenitori in acciaio inox sotto
azoto (che impedisce l’ossidazione). L’olio extravergine
di oliva DOP Valli Trapanesi Biologico
è quindi pronto per essere analizzato e certificato dalla Camera di Commercio di Trapani ed in seguito imbottigliato
in vetro scuro.

prezzo confezione

€ 120,00

prezzo sing. unità: € 20,00

pezzi per confezione: 6

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Caratteristiche

Colore	Verde smeraldo
Abbinamento cibi	Sul pane caldo, insalata, su formaggi freschi, pinzimonio, frutti di mare, tartare di carne.
Cultivar	Cerasuola 50% - Nocellara 50%
Tipo raccolta olive	Brucatura a mano
Filtrato:	si
Estrazione	A freddo
Conservazione	In silos di acciaio inox sotto azoto
Acidità oleica	0,1
Provenienza	Baglio Ingardia