
"SP 29" Grand Cru Biologico
IGP Sicilia 2021 - 25 cl
Il territorio e la varietà
Gli oliveti si trovano in un territorio pianeggiante.
Il clima è temperato, il terreno è di medio
impasto argilloso. La Cerasuola, Nocellara Biancolilla e la Giarraffa conferiscono al nostro IGP Sicilia un
fruttato di media intensità con un gusto molto armonico tra
amaro, dolce e piccante.
La coltivazione
Il terreno è fertilizzato con concimi organici e interrando
le leguminose coltivate negli oliveti. Le erbe spontanee
sono rimosse attraverso leggere erpicature e i residui della
potatura sono trinciati e lasciati in campo per arricchire
il terreno di sostanza organica.
La raccolta
Ad ottobre, quando le drupe raggiungono il 5% dell’invaiatura
si esegue la raccolta a mano e
con attrezzature agevolatrici che provocano la caduta
delle olive su reti distese a terra. Le olive sono riposte
in cassette in plastica forata e trasportate in frantoio.
La lavorazione
Avviene entro 1 ora dalla raccolta nel frantoio
a ciclo continuo distante circa due chilometri dagli oliveti. Le
olive lavate sono frante e la pasta ottenuta è
gramolata e passata nel decanter a due fasi.
Infine segue l’azione del separatore centrifugo
da cui si ottiene l’olio.
La conservazione e il confezionamento
L’olio è filtrato e conservato nel magazzino
aziendale in contenitori in acciaio inox sotto
azoto (che impedisce l’ossidazione). L’olio extravergine
di oliva IGP Sicilia Biologico
è quindi pronto per essere analizzato e certificato dall' IRVOS di Palermo ed in seguito imbottigliato
in vetro scuro.
Caratteristiche
Colore | Verde smeraldo |
Abbinamento cibi | Cruditè di pesce e carne, pesce bollito, insalate light |
Cultivar | Cerasuola, Nocellara, Biancolilla, Giarraffa |
Tipo raccolta olive | Brucatura a mano |
Filtrato: | si |
Estrazione | A freddo |
Conservazione | In silos di acciaio inox sotto azoto |
Acidità oleica | 0,1 |
Provenienza | Baglio Ingardia |
Premi e Riconoscimenti

Leone d'Oro International 2022
Selezione Leone d'Oro Olio EVO BIO "6 Fìle" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

Leone d'Oro International 2022
Selezione Leone d'Oro Olio EVO BIO "6 Fìle" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

JOOP Japan Olive Oil Prize 2021
Best in Class for: Olio EVO Biologico "6 File" Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

JOOP Japan Olive Oil Prize 2021
Best in Class for: Olio EVO Biologico "ALBERELLI" Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food

JOOP Japan Olive Oil Prize 2021
Best in Class for: Olio EVO Biologico "SP 29" Grand Cru IGP Sicilia

Presidio Slow Food 2021
Olio EVO BIO "6 File" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

Presidio Slow Food 2021
Olio EVO BIO "ALBERELLI" Grand Cru Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food

Leone d'Oro International 2021
Selezione Leone d'Oro 2021 Olio EVO BIO "SP 29" Grand Cru IGP Sicilia
Altri Oli

"SELEZIONE" Grand Cru Biologico
Cerasuola Nocellara Biancolilla 25 cl

"ALBERELLI" Grand Cru Biologico
Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food 25 cl

"6 FILE" Grand Cru Biologico
Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food 25 cl

"GIGANTE" Grand Cru Biologico
DOP Valli Trapanesi 25 cl

"SELEZIONE" Grand Cru Biologico
Cerasuola Nocellara Biancolilla 50 cl

"ALBERELLI" Grand Cru Biologico
Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food 50 cl

"6 FILE" Grand Cru Biologico
Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food 50 cl

"GIGANTE" Grand Cru Biologico
DOP Valli Trapanesi 50 cl

"SP 29" Grand Cru Biologico
IGP Sicilia 50 cl

Tenuta Fuori Regno
Olio Extra Vergine di Oliva 25 cl

Tenuta Fuori Regno
Olio Extra Vergine di Oliva 50 cl

Tenuta Fuori Regno
Olio Extra Vergine di Oliva 3 L

Tenuta Fuori Regno
Olio Extra Vergine di Oliva 5 L

"SELEZIONE" Grand Cru Biologico
Cerasuola Nocellara Biancolilla 3 L

"ALBERELLI" Grand Cru Biologico
Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food 3 L

"6 FILE" Grand Cru Biologico
Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food 3 L

"GIGANTE" Grand Cru Biologico
DOP Valli Trapanesi 3 L

"SELEZIONE" Grand Cru Biologico
Cerasuola Nocellara Biancolilla 5 L

"ALBERELLI" Grand Cru Biologico
Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food 5 L

"6 FILE" Grand Cru Biologico
Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food 5 L
