Baglio Ingardia
Cerasuola Nocellara Biancolilla

Cerasuola Nocellara Biancolilla

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - 50 cl

Il territorio e la varietà
Gli oliveti si trovano in un territorio pianeggiante.
Il clima è temperato, il terreno è di medio
impasto argilloso. La Cerasuola, Nocellara e Biancolilla nel nostro Blend, conferiscono all’olio un
fruttato di media intensità ed un gusto equilibrato tra
amaro, piccante e dolce, rendendo l'olio molto versatile sia in cucina che a crudo.


La coltivazione
Il terreno è fertilizzato con concimi organici e interrando
le leguminose coltivate negli oliveti. Le erbe spontanee
sono rimosse attraverso leggere erpicature e i residui della
potatura sono trinciati e lasciati in campo per arricchire
il terreno di sostanza organica.


La raccolta
Ad ottobre, quando le drupe raggiungono il 5% dell’invaiatura
si esegue la raccolta a mano e
con attrezzature agevolatrici che provocano la caduta
delle olive su reti distese a terra. Le olive sono riposte
in cassette in plastica forata e trasportate in frantoio.


La lavorazione
Avviene entro 1 ora dalla raccolta nel frantoio
a ciclo continuo distante circa due chilometri dagli oliveti. Le
olive lavate sono frante e la pasta ottenuta è
gramolata e passata nel decanter a due fasi.
Infine segue l’azione del separatore centrifugo
da cui si ottiene l’olio.


La conservazione e il confezionamento
L’olio è filtrato e conservato nel magazzino
aziendale in contenitori in acciaio inox sotto
azoto (che impedisce l’ossidazione). L’olio extravergine
di oliva Cerasuola Nocellara Biancolilla Biologico
è quindi pronto per essere imbottigliato.

prezzo confezione
€ 60,00
prezzo sing. unità: € 10,00
pezzi per confezione: 6
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Caratteristiche

Colore Verde smeraldo
Abbinamento cibi Sul pane caldo, fritture di verdure, carne e pesce. Olio molto versatile sia in cucina che a crudo per esaltare al meglio ogni tipo di pietanza
Cultivar Cerasuola Nocellara Biancolilla
Tipo raccolta olive Brucatura a mano
Filtrato: si
Estrazione A freddo
Conservazione In silos di acciaio inox sotto azoto
Acidità oleica 0,1
Provenienza Baglio Ingardia
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Carrello Vuoto

Premi e Riconoscimenti

2018
Gambero Rosso Oli d'Italia 2018

Gambero Rosso Oli d'Italia 2018

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Cerasuola Presidio Slow Food

2018
Gambero Rosso Oli d'Italia 2018

Gambero Rosso Oli d'Italia 2018

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Nocellara Presidio Slow Food

2018
Olio SLOW

Olio SLOW

Premio Olio SLOW Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Valli Trapanesi

2018
BIOL 2018 Medaglia d'ARGENTO

BIOL 2018 Medaglia d'ARGENTO

Olio extra vergine di oliva Biologico DOP Valli Trapanesi.

2018
BIOL 2018 Medaglia d'ORO

BIOL 2018 Medaglia d'ORO

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Cerasuola Presidio Slow Food

2018
BIOL 2018 Medaglia d'ORO

BIOL 2018 Medaglia d'ORO

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Nocellara Presidio Slow Food

2018
Slow Olive

Slow Olive

Premio Slow Food, azienda selezionata, campagna olearia 2017 - 2018

2017
BIOL NOVELLO 2017

BIOL NOVELLO 2017

Concorso BIOL NOVELLO Medaglia d’ORO Olio extra vergine di oliva Biologico Monocultivar Cerasuola

2017
BIOL NOVELLO 2017

BIOL NOVELLO 2017

Concorso BIOL NOVELLO Medaglia d’ORO Olio extra vergine di oliva Biologico Monocultivar Nocellara

2017
BIOL NOVELLO 2017

BIOL NOVELLO 2017

Concorso BIOL NOVELLO Medaglia d’Argento Olio extra vergine di oliva Biologico DOP Valli Trapanesi

2017
Gambero Rosso Oli d'Italia 2017

Gambero Rosso Oli d'Italia 2017

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Blend Cerasuola - Nocellara

2017
BIOL 2017 Medaglia d'ORO

BIOL 2017 Medaglia d'ORO

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Blend Cerasuola - Nocellara

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