Baglio Ingardia

"6 FILE" Grand Cru Biologico

Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food 2022 - 5 L

Il territorio e la varietà
Esclusivamente dalle particelle 55 e 80 della nostra tenuta nasce il Grand Cru "6 FILE".
Il nome deriva dagli inizi '800 quando i nostri avi volevano indicare il particolare appezzamento caratterizzato da soli 6 lunghi filari di ulivi secolari di Nocellara.
L'olio prodotto, famoso in tutto il mondo, dal 2017 è certificato Presidio Slow Food.
Gli oliveti si trovano in un territorio pianeggiante.
Il clima è temperato, il terreno è di medioimpasto argilloso. La Nocellara conferisce all’olio buona intensità aromatica e un rapporto fra amaro e piccante equilibrato.


La coltivazione
Il terreno è fertilizzato con concimi organici e interrando
le leguminose coltivate negli oliveti. Le erbe spontanee
sono rimosse attraverso leggere erpicature e i residui della
potatura sono trinciati e lasciati in campo per arricchire
il terreno di sostanza organica.


La raccolta
Fine Settembre/inizio Ottobre,
si esegue la raccolta a mano e
con attrezzature agevolatrici che provocano la caduta
delle olive su reti distese a terra. Le olive sono riposte
in cassette in plastica forata e trasportate in frantoio.


La lavorazione
Avviene entro 1 ora dalla raccolta nel frantoio
a ciclo continuo distante circa due chilometri dagli oliveti. Le
olive lavate sono frante e la pasta ottenuta è
gramolata e passata nel decanter a due fasi.
Infine segue l’azione del separatore centrifugo
da cui si ottiene l’olio.


La conservazione e il confezionamento
L’olio è filtrato e conservato nel magazzino
aziendale in contenitori in acciaio inox sotto
azoto (che impedisce l’ossidazione). L’olio extravergine
di oliva Monocultivar Nocellara Biologico
è quindi pronto per essere imbottigliato
in vetro scuro. Dell’annata 2017 sono stati prodotti
1000 litri.

prezzo
€ 85,00
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Caratteristiche

Colore Verde con riflessi oro
Abbinamento cibi Carpacci di carne e pesce, zuppe di verdure e legumi
Cultivar Nocellara 100%
Tipo raccolta olive Brucatura a mano
Filtrato: si
Estrazione A freddo
Conservazione In silos di acciaio inox sotto azoto
Acidità oleica 0,1
Provenienza Baglio Ingardia
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Carrello Vuoto

Premi e Riconoscimenti

2022
Leone d'Oro International 2022

Leone d'Oro International 2022

Selezione Leone d'Oro Olio EVO BIO "6 Fìle" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

2022
Leone d'Oro International 2022

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Selezione Leone d'Oro Olio EVO BIO "6 Fìle" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

2021
NYIOOC 2021 New York

NYIOOC 2021 New York

Gold Award Olio EVO Biologico "SP 29" Grand Cru IGP Sicilia

2021
JOOP Japan Olive Oil Prize 2021

JOOP Japan Olive Oil Prize 2021

Best in Class for: Olio EVO Biologico "6 File" Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

2021
JOOP Japan Olive Oil Prize 2021

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Best in Class for: Olio EVO Biologico "ALBERELLI" Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food

2021
JOOP Japan Olive Oil Prize 2021

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Best in Class for: Olio EVO Biologico "SP 29" Grand Cru IGP Sicilia

2021
Slow Food 2021

Slow Food 2021

Premio "Grande Olio Slow" Olio EVO Biologico "ALBERELLI" Cerasuola Monocultivar

2021
Slow Food 2021

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Premio "Grande Olio Slow" Olio EVO Biologico "6 File" Nocellara Monocultivar

2021
Presidio Slow Food 2021

Presidio Slow Food 2021

Olio EVO BIO "6 File" Grand Cru Nocellara Monocultivar Presidio Slow Food

2021
Presidio Slow Food 2021

Presidio Slow Food 2021

Olio EVO BIO "ALBERELLI" Grand Cru Cerasuola Monocultivar Presidio Slow Food

2021
Leone d'Oro International 2021

Leone d'Oro International 2021

Selezione Leone d'Oro 2021 Olio EVO BIO "SP 29" Grand Cru IGP Sicilia

2021
ExtraVoglio 2021

ExtraVoglio 2021

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Altri Oli

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